Novosti

Šparoge i Istra



Šparoge i divlje šparoge, prava Istarska poslastica. Divlje šparoge režite ili lomite na dijelovima gdje počinju biti tvrđe. Kako bi se izgubila njihova prirodna gorčina, stavite ih u kipuću vodu kojoj ste dodali malo soli, šećera i maslaca te ih kuhajte 10-ak minuta
.Šparuga je samonikla biljka, koja se pojavljuje u proljeće, a susrećemo je po šumama, poljima i vlažnim mjestima. Za razliku od pitomih šparuga, koje se dadu uzgajati, s divljom šparugom (Asparagus acutifolius L) to nije moguće.
Imaju gorak okus a upotrebljavaju se u kombinaciji sa mnogim jelima koja su karakteristicna za podneblje Istre. Jaja sa šparogama, rižota sa šparogama ili čak pašteta od šparoga.

U svakom slučaju, ukoliko niste probali, definitivno se isplati. Neke od najboljih vrsta šparoga, kao i divlje šparoge mogu se naći upravo u Istri i blizini Poreča.