Novosti

VIna istre danas



Danas je vino u Istri u uzletu. I ima još ljepšu priču. Naravno, živimo u drugim vremenima te vino nema gospodarski značaj kakvog je imalo tada, no vino je danas neodvojivi dio identiteta Istre. Pokušajmo proniknuti u tajnu istarskog vina…

Tipična i najznačajnija sorta je istarska malvazija. Radi se o bijeloj sorti koja zauzima gotovo dvije trećine svih nasada loze na ovim područjima. Budući je nema drugdje, raste samo u Istri, ona u pravilu predstavlja sinonim za istarsko bijelo vino.

Najčešće je to suho vino, bez zaostatka neprevrelog šećera, koje najbolje rezultate daje u prvoj godini nakon berbe, slamnatožute boje, umjerene strukture i tijela. Spada u poluaromatične sorte, jedva zamjetne gorčine badema te redovito svježih voćnih i cvjetnih mirisa, najčešće bagrema. Ponekad, kad grožđe dolazi sa izrazito osunčanih pozicija, vino zna biti naglašene strukture, zrelih voćnih mirisa i tada odležava u malim hrastovim bačvama (barrique), što vinu daje kompleksnost, osebujnost i duži vijek trajanja.

Naravno, malvazije znaju biti različite ovisno o terroiru, sklopu prirodnih čimbenika određenih lokaliteta. Među njima najčešće spominjemo dva tipa tla – crvenicu (terrarossa), najčešće u priobalju, gdje vino uživa blagodati jače strukture, te lapor (fliš) u unutrašnjosti Istre, gdje u pravilu nalazimo vina delikatnijeg mirisa.