Novosti

Abeceda jela Istre



Sve što trebate znati o istarskoj kuhinji
Strastveni ste gurman i želite upoznati Istru na sebi svojstven način? Ovdje ćete dobiti pregled ukusnih i tradicionalnih jela koja ne smijete propustiti.
Kako nalaže istarska tradicija, naglasak je isključivo na prirodnim sastojcima, mesu i ribi, samoniklom bilju, aromatičnim začinima i sezonskom povrću.
Kroz gurmansko putovanje plavom i zelenom Istrom prepoznat ćete neke zanimljive povijesne, zemljopisne i klimatske specifičnosti poluotoka.
Plava Istra
Zastanete li u nekom od cijenjenih restorana na obali, isprobajte svježe plodova mora. Ružmarin, peršin, lovor i istarsko maslinovo ulje učinit će vaše jelo posebnim. A aromatična i nježna istarska malvazija mamit će vas da kušate još.
Brodet – tradicionalno jelo od ribe. Izvorni brodet priprema se od najmanje 7 vrsta ribe uz dodatak školjki, vina, rajčice, češnjaka te listova lovora, peršina i kadulje.
Buzara – drevni način pripreme plodova mora kojim se uz dodatak češnjaka, peršina, maslinova ulja i vina nastoji sačuvati svježi, izvorni okus namirnice (ribe, rakova ili školjki). Najpoznatije su buzare od rakovica, škampi i dagnji.